Соус Софрито: Рецепт с обжаренными помидорами, перцем и луком
Ингредиенты:
- Помидоры свежие — 4 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 крупная луковица
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Петрушка или кинза (по желанию) — 1 пучок
Инструкция приготовления:
1. Подготовка ингредиентов
- Помидоры очистите от кожицы, предварительно ошпарив кипятком.
- Удалите семена из болгарского перца и нарежьте его небольшими кубиками.
- Лук мелко порежьте, а чеснок измельчите.
2. Обжарка
- Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте оливковое масло.
- Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
- Положите нарезанный перец и обжаривайте 5-7 минут, пока он не станет мягким.
- Добавьте помидоры, посолите, поперчите и тушите соус на слабом огне около 20 минут. Помешивайте, чтобы ингредиенты равномерно готовились.
3. Завершение приготовления
- Снимите соус с огня и при желании взбейте блендером для более однородной консистенции.
- Добавьте мелко нарезанную зелень перед подачей.
Соус Софрито идеально подходит для мясных блюд, пасты, риса или в качестве основы для супов и рагу.
