Рецепт: Соус Айоли – Чесночный соус на основе оливкового масла и яиц
Ингредиенты:
- Чеснок – 3–4 зубчика
- Яичный желток – 1 шт.
- Оливковое масло – 150 мл
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Горчица – 0,5 ч.л. (по желанию)
- Соль – по вкусу
Инструкция по приготовлению:
- Подготовьте чеснок: Очистите зубчики и измельчите их до состояния пасты с помощью ножа или чеснокодавки.
- Соедините ингредиенты: В небольшой миске взбейте яичный желток с солью и лимонным соком до однородности. Если используете горчицу, добавьте её на этом этапе.
- Добавляйте масло: Постепенно, тонкой струйкой, вводите оливковое масло, постоянно взбивая венчиком или миксером. Соус начнёт густеть.
- Добавьте чеснок: Введите подготовленный чеснок и тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль или лимонный сок.
- Подача: Переложите готовый айоли в чистую емкость и подавайте к блюдам.
Полезные советы:
- Чтобы избежать расслоения, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
- Айоли лучше всего готовить перед подачей, так как он теряет свежесть при длительном хранении.
Попробуйте этот классический рецепт Айоли – ваш новый фаворит для заправки блюд!
