Соус Тапенад: Оливковая паста с чесноком и анчоусами
Рецепт
Ингредиенты:
- 200 гр черных оливок (без косточек);
- 2–3 зубчика чеснока;
- 4–5 филе анчоусов;
- 2 ст. л. каперсов;
- 3 ст. л. оливкового масла (хорошого качества);
- 1 ст. л. лимонного сока;
- свежемолотый перец — по вкусу.
Приготовление:
- В чаше блендера сложите оливки, анчоусы, чеснок и каперсы.
- Добавьте оливковое масло и лимонный сок.
- Измельчите в однородную пасту. Если нужно, прибавьте ещё немного оливкового масла для достижения желаемой консистенции.
- Попробуйте на вкус и добавьте соль или перец, если необходимо.
Как подавать: Соус тапенад прекрасно сочетается с багетом, кракерами, овощными нарезками или как заправка для пасты. Храните в холодильнике до 5 дней.
